仝卿营养科学20讲

仝卿营养科学20讲精力：怎样让大脑跟上工作和生活的要求？    比例：评价饮食模式最重要的标准是什么？    差异：代谢和基因的相互影响    蛋白质：缺乏症状很多，却难以察觉    风险：避免吃什么样的食物？    减肥：“少吃多动”没有用，怎么办？    矿物质：掌握“此长彼消”的摄入平衡    美食：怎样兼顾“享受”和“健康”？    密度：什么样的食物真的热量低？    免疫：怎么吃才真能提高免疫力？    膳食纤维：人体不需要，也算营养素    水：确保代谢顺利的基础    碳水化合物：提供能量的“清洁能源”    维生素：吃了足够多，也会营养不良    严选：优先吃什么样的食物？    支持：怎样提高打败疾病的胜算？    脂肪：研究结果相反，但并不矛盾    治疗：营养可以对抗哪三类疾病？    

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